【问答】中国最大的饺子连锁店

发布时间：2024年04月28日

　　大娘水饺在全国拥有440多家分店，员工近万人。据悉，该公司一年销售出6亿只水饺，这平均下来每月能卖出5000万只水饺。大娘水饺创立于上世纪九十年代，经过二十余年的发展，现已成为一家中式快餐连锁、速冻食品加工、冷链物流配送于一体的大型企业。1996年5月，大娘水饺创建于江苏常州，水饺、牛杂汤为主打产品。20余年发展，大娘水饺先后在苏、沪、京、皖、鲁、浙、粤、甘、川等省市地区100多个城市，开设400余家餐饮连锁店。公司总经营面积达1000,000余平方米，餐位达70,000多个，员工近万人。大娘水饺荣膺“中国快餐十大著名品牌企业”、“中国快餐十强企业”。

　　随着大娘水饺的知名度不断上升，一心想扩大规模的大娘水饺，创始人吴国强就想，既然店越来越多，那自然就需要更大的经营团队来带领，考虑把企业交给更专业的团队，吴国强就引入了欧洲私募股权基金公司CVC资本，但是，万万没想到的是，本想借此让企业发展再上一个台阶，怎料到却竟是“引狼入室”，亲手为自己埋下了后患。

　　2013年，CVC收购大娘水饺，CVC拥有将近90%的股份，吴国强仅仅占10%。之后，曾经在必胜客和肯德基担任过品牌企划副总裁的黄再德担任CEO，双方之间的和平期还没多长，资方管理团队与创始团队的矛盾很快就显现出来了。要知道，西方快餐与中国餐饮的经营理念与模式是完全不同的，CVC收购大娘水饺以后，就立即进行大刀阔斧的改革，全部引用西餐的经营方式，虽然吴国强提出了异议，但在大娘水饺被收购后吴国强就像一个“空壳子”已经没有了话语权，此时他的异议也早已没什么实质性的影响了。而且，在CVC收购之前，大娘水饺是家族企业，资本方接手之后，必然会按照现代化企业的方式去改变公司管理架构，也必定会以资本利益为先对企业的经营做出变革。据了解，CVC为了提高大娘水饺的营收，开始偷工减料，在价格不变的前提下将水饺重量从每个20g下降到17.5g。

　　此外，再加上各种节省成本唯利是图的资本操作后，消费者对大娘水饺的信任也在慢慢流失，也直接导致了第二年的时候大娘水饺只是上一年营收的80%，营收不但没有增长，还下降了20%。而吴国强只能眼睁睁的看着自己创办的企业一步步走向没落却无能为力。然而，可悲又可恨的是，在这个时候，CVC已经察觉到大娘水饺的品牌价值没什么用处后，开始将大娘水饺出售给了国内的格美集团，股权交易后，CVC迅速离场。这就是一些资本机构的真面目，在你有钱赚的时候，收购你，品牌价值削弱的时候，迅速离场，最后一地鸡毛。